Kolesterolsüz Sağlık

Kalp sağlığı yaşamda gözardı edilemeyecek kadar önemli bir ögedir. Her ne kadar genetik etkenler kalp rahatsızlıklarında etkin oluyorsa da beslenme ve sporun rolü hiç küçümsenmeyecek orandadır.

İleri yaşlarda kandaki kolesterol ve yağ miktarları yükseldiğinde, kalp için tehlike çanları çalmaya başlar. Bazen çok genç yaşlarda bile kanda kolesterol ve trigliserit miktarları yüksek çıkabiliyor. Kolesterolün %80 ini vücut (karaciğer) kendisi yapıyor. Kalan %20 ise besinlerle alınıyor. Kolesterol düşürücü Zocor, Lipitor, Niaspan gibi ilaçlar yanında, doktorunuz mutlaka diyet ve ekzersiz tavsiye edecektir. Halbuki sağlıklı beslenme alışkanlık, daha doğrusu yaşam tarzı haline getirilirse, yan etkileri olan bu ilaçlara belki hiç gerek kalmayacaktır.

Diyete yeni başlayanlar ‘artık hiç bir şey yiyemiyorum, hayatın tadı tuzu kalmadı‘ diye düşünebilirler. Durumun öyle olmadığını, yağsız fakat lezzetli yemeklerin yapılabileceğini bu kitabı okuyup uyguladığınızda göreceksiniz. Diyete uygun, aynı zamanda lezzetli yemek hazırlamanın zevkine varacaksınız. Bunun için mutfağınızda bazı ön hazırlıklar yapmanız gerekebilir. İşe baharat mutfağınızı zenginleştirmekle başlayabilirsiniz. Baharat isimleri kitapta liste halinde verilmiştir. İkinci işiniz ise, iki-üç ayda bir, yağsız et ve sebzesuyu bulyonları hazırlamak olacaktır. Bulyonların hazırlanışı açıklamalı olarak kitapta verilmiştir. Onları damak tadınıza uygun biçimde mutfağınızda hazırlayabilirsiniz.

Kitapta 200 den fazla yemek tarifi yanında, sağlıklı yaşam ve sağlıklı beslenme ile ilgili kısa bilgiler verilmiştir. Bunlar çeşitli kitap, dergi, televizyon, gazete gibi genel iletişim araçlarından, aile, arkadaş çevremden edindiğim ve çoğunlukla kendi deneyimlerimden yararlanarak derlediğim bilgilerdir. Verilen tariflerin hemen hemen hepsi denenmiş, kolaylıkla yapılabilecek türdendir. Tariflerde belirtilmemiş olsa bile yağ olarak zeytinyağı, kanola yağı ve yağsız (sıfır yağlı) yoğurt, yağsız süt kullanılmıştır.
Â